Comment associer vins et pizzas pour un dîner sophistiqué
Quelle boisson accompagnera à merveille votre pizza raffinée lors de votre dîner privilégié ? Le choix du vin s'avère primordial pour rehausser les saveurs de votre plat et rendre la soirée inoubliable. En optant pour des vins légers, fruités ou épicés selon les garnitures, l'association des mets et des vins atteindra son paroxysme. Rosé frais, blanc onctueux ou rouge souple sauront sublimer la pizza et ravir les convives. L'art de marier les arômes réside dans la complémentarité des textures et des arômes. Une règle d'or pour des accords divins !
En somme, qu'il soit rosé, blanc ou rouge, le vin choisi avec soin magnifiera votre pizza et rehaussera les saveurs de votre dîner raffiné. L'accord parfait des papilles ne s'improvise pas. C'est un savoir-faire à maîtriser pour des instants gourmands inoubliables entre amis. A vous de jouer !
Le choix d'un rosé léger et frais s'accorde à merveille avec une pizza aux saveurs variées
Les atouts d'un rosé de Provence ou du Languedoc
Une pizza appelle un vin léger et frais. Opter pour un rosé de Provence ou du Languedoc se révèle un choix judicieux. Issus du sud de la France, ces vins rosés à la robe pâle et aux arômes délicats de fruits rouges s'associent parfaitement aux saveurs méditerranéennes de la pizza. Leur acidité rafraîchissante nettoie le palais et équilibre la richesse de la pâte et des garnitures. Privilégier un millésime récent pour profiter de toute la vivacité aromatique.
Une association parfaite avec une pizza raffinée
L'élégance d'une pizza ne trouve son accomplissement qu'avec la justesse d'un accord avec le vin. Un rosé de Provence ou du Languedoc saura révéler les nuances d'une pizza du chef sans la dominer. Ses notes florales et fruitées révèlent la fraîcheur d'une garniture aux légumes de saison ou la douceur d'une mozzarella de bufflonne sans couvrir leur goût subtil. Sa légèreté ne alourdit pas une pâte fine croustillante ou aérée. Entre 12°C et 14°C, il exalte la richesse des produits et conduit le convive vers un moment de pur plaisir. Le mariage atteint alors une harmonie parfaite.
Opter pour un vin blanc gras pour sublimer une pizza à la volaille
Le mariage réussi d'un blanc gras et d'une volaille en sauce
Le gras d'une volaille cuite en sauce appelle un vin blanc rond et généreux. Effectivement, le caractère onctueux d'un vin blanc chargé en alcool équilibre à merveille la sauce riche d'une volaille mijotée. Le mariage d'un blanc gras comme un Viognier du Languedoc ou un Chardonnay de Bourgogne avec une pizza garnie de poulet crémé est parfait. Le gras et l'onctuosité du vin enveloppent les saveurs du plat pour un accord des plus harmonieux.
Une alliance de saveurs complémentaires
L'alliance d'un vin blanc opulent avec une pizza garnie de volaille crémée est judicieuse. Le gras et la puissance aromatique du vin se marient idéalement avec la texture onctueuse de la garniture. Le fruité et les notes boisées du blanc équilibrent le côté crémeux de la volaille. Une telle association permet de sublimer les saveurs du plat, le gras du vin liftant les arômes de la viande. Un Gewurztraminer d'Alsace ou un Montagny premier cru feront des merveilles avec ce type de pizza.
Une pizza quatre fromages réclame un vin blanc alliant gras et vivacité. Effectivement, la texture grasse et filante des fromages appelle un vin puissant et capiteux. Cependant, ce gras doit être contrebalancé par une belle acidité, pour nettoyer le palais. Un vin blanc du Sud-Ouest, comme un Gaillac ou un Irouléguy, riches en fruits et dotés d'une bonne minéralité, s'associeront à la perfection. Leur gras et leurs arômes de fruits jaunes équilibreront le fromage, tandis que leur acidité rafraîchira l'ensemble.
Préférer un vin rouge souple et onctueux pour rehausser une pizza épicée
Les bienfaits d'un rouge pas trop puissant
Du Merlot au Beaujolais, nombre de vins rouges conviennent à merveille à la pizza. Dotés de tanins souples, ces crus n'écrasent pas les saveurs de la pâte ni de la garniture. Leur fruité gourmand se marie idéalement aux recettes épicées. Les notes de cerise et de cassis du Beaujolais valorisent la tomate et le chorizo. La rondeur du Merlot s'accorde parfaitement avec la viande hachée et les poivrons. Privilégier un vin rouge léger permet de sublimer la pizza sans l'étouffer.
Un accord idéal pour relever les épices
Les amateurs de sensations fortes raffoleront d'un Vermentino sarde ou d'un Gewurztraminer alsacien. Ces vins blancs aromatiques aux notes d'agrumes et d'épices douces se révèlent des partenaires de choix pour une pizza pimentée. Leur vivacité acidulée rafraîchit le palais tandis que leurs arômes d'anis et de muscat relèvent judicieusement le piquant. Pour une explosion de saveurs en bouche, un vin blanc sec et relevé s'impose. Quelques gorgées suffisent à dompter la chaleur du piment.
Avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples, le Pinot Noir constitue un choix judicieux pour accompagner une large variété de pizzas. Sa fraîcheur acidulée nettoie le palais après une part garnie de lardons et d'oignons. Ses notes de griotte réveillent une pizza aux champignons. Son élégance fruitée complète harmonieusement une recette aux légumes grillés. Qu'elle soit végétarienne, carnée ou fromagère, la pizza s'épanouit grâce à la versatilité du Pinot Noir. Environ 75 000 hectares de ce cépage sont plantés dans le monde.